Ciri Khas

• Proses Produksi - Mengolah bahan baku menjadi barang jadi
• Bill of Materials (BOM) - Resep/formula produksi
• Production Orders - Perintah produksi dengan tracking cost
• Multi-stage Inventory - Bahan baku, WIP, dan barang jadi
• COGM (Cost of Goods Manufactured) - Harga pokok produksi
• Component Consumption - Konsumsi komponen saat produksi

Alur Bisnis Tipikal

Supplier → Raw Materials → Production → Finished Goods → Customer

Contoh Kasus: Kedai Kopi Nusantara

Kedai kopi & pastry yang memproduksi:

• Roti & pastry (Croissant, Roti Bakar Coklat)
• Menggunakan bahan baku: Tepung, Butter, Telur, Coklat, dll
• Produksi batch sesuai BOM
• Jual hasil produksi ke konsumen

---

Konsep BOM

BOM adalah resep/formula produksi yang mendefinisikan:

• Barang jadi yang dihasilkan
• Komponen (bahan baku) yang dibutuhkan
• Kuantitas setiap komponen
• Output quantity per batch

Contoh: BOM Croissant

Output: 24 pcs Croissant

Komponen:

• Tepung Terigu: 3.00 kg
• Butter: 1.20 kg
• Telur: 24.00 butir
• Ragi: 50.00 gram
• Garam: 30.00 gram

Melihat Daftar BOM

Buka menu Inventori > Bill of Materials.

Detail BOM

Klik pada BOM untuk melihat detail:

Informasi yang ditampilkan:

• Kode BOM: BOM-CRS
• Produk Output: Croissant
• Output Quantity: 24 pcs per batch
• Daftar Komponen: Tabel dengan nama komponen, quantity, dan satuan

Menambah BOM Baru

1. Klik BOM Baru

2. Tab Informasi Dasar:

   • Kode BOM (unik)
   • Nama BOM (deskriptif)
   • Produk Jadi (pilih dari dropdown)
   • Output Quantity (berapa unit yang dihasilkan per batch)
   • Status (Aktif/Nonaktif)

3. Tab Komponen:

   • Klik Tambah Komponen
   • Pilih produk (bahan baku)
   • Isi quantity yang dibutuhkan
   • Ulangi untuk semua komponen

4. Klik Simpan

Contoh: BOM Roti Bakar Coklat

Output: 20 pcs

Komponen:

• Tepung Terigu: 2.50 kg
• Butter: 1.00 kg
• Telur: 20.00 butir
• Ragi: 40.00 gram
• Garam: 25.00 gram
• Coklat Blok: 0.80 kg

Detail BOM Croissant

Detail BOM Roti Bakar Coklat

---

Konsep Production Order

Production Order adalah perintah produksi untuk membuat barang jadi sesuai BOM.

Workflow:

DRAFT → IN_PROGRESS → COMPLETED

Status	Arti	Aksi
DRAFT	Order belum dimulai	Edit, Start, Delete
IN_PROGRESS	Produksi sedang berjalan	Complete, Cancel
COMPLETED	Produksi selesai	View only (sudah ada transaksi inventory)

Melihat Daftar Production Order

Buka menu Inventori > Production Orders.

Detail Production Order

Klik pada order untuk melihat detail:

Informasi yang ditampilkan:

• No. Order: PROD-001
• Tanggal Order: Kapan order dibuat
• BOM: BOM yang digunakan
• Produk Jadi: Croissant
• Jumlah Produksi: 24 pcs
• Status: COMPLETED
• Ringkasan Biaya: (tampil setelah COMPLETED)
  • Total Biaya Komponen: Rp 106.920
  • Jumlah Produksi: 24 pcs
  • Harga Pokok per Unit: Rp 4.455

Tabel Komponen yang Dibutuhkan:

• Menampilkan semua komponen dari BOM
• Kebutuhan per BOM
• Total kebutuhan (dikalikan quantity order)

Membuat Production Order Baru

1. Klik Production Order Baru

2. Isi data:

   • No. Order: Otomatis (PROD-XXX)
   • Tanggal Order: Tanggal pembuatan order
   • BOM: Pilih BOM yang akan diproduksi
   • Quantity: Berapa batch yang akan diproduksi
   • Target Selesai: (opsional) Target completion date
   • Catatan: (opsional) Informasi tambahan

3. Klik Simpan → Status: DRAFT

Workflow Produksi

1. Start Production

Dari halaman detail order (status DRAFT):

1. Klik Mulai Produksi
2. Konfirmasi: "Pastikan semua komponen tersedia"
3. Status berubah: DRAFT → IN_PROGRESS

Tidak ada transaksi inventory pada tahap ini.

2. Complete Production

Dari halaman detail order (status IN_PROGRESS):

1. Klik Selesaikan Produksi
2. Konfirmasi: "Komponen akan dikurangi dari stok dan produk jadi akan ditambahkan"
3. Status berubah: IN_PROGRESS → COMPLETED

Transaksi Inventory Otomatis:

a. PRODUCTION_OUT - Konsumsi komponen:

- Tepung Terigu: -3.00 kg @ Rp 12.000 = -Rp 36.000
- Butter: -1.20 kg @ Rp 45.000 = -Rp 54.000
- Telur: -24 butir @ Rp 1.500 = -Rp 36.000
- Ragi: -50 gram @ Rp 30 = -Rp 1.500
- Garam: -30 gram @ Rp 14 = -Rp 420
Total: Rp 127.920

b. PRODUCTION_IN - Penerimaan barang jadi:

+ Croissant: 24 pcs @ Rp 4.455 = Rp 106.920

Unit Cost Calculation:

Unit Cost = Total Component Cost / Output Quantity
Unit Cost = Rp 106.920 / 24 pcs = Rp 4.455/pcs

Jurnal Otomatis:

Dr. 1.1.21 Persediaan Barang Jadi - Roti    Rp 106.920
    Cr. 1.1.20 Persediaan Bahan Baku - Roti    Rp 106.920

---

Panduan lengkap untuk bisnis manufaktur sederhana (Home Industry, Bakery, Coffee Shop, Catering).

Manajemen Produk & Kategori

Kategori Produk

Buka menu Inventori > Kategori Produk.

Kategori Tipikal Manufaktur:

Kategori	Jenis	Contoh
Bahan Baku Kopi	Raw Material	Biji Kopi, Susu, Gula Aren
Bahan Baku Roti	Raw Material	Tepung, Butter, Telur
Produk Jadi - Roti	Finished Goods	Croissant, Roti Bakar

Daftar Produk

Buka menu Inventori > Produk.

Produk dibagi menjadi:

1. Bahan Baku - Input untuk produksi (Tepung, Butter, Telur, Coklat)
2. Barang Jadi - Output produksi (Croissant, Roti Bakar Coklat)

Menambah Produk Baru

1. Klik Produk Baru

2. Isi data produk:

   • Kode: SKU unik (contoh: TEPUNG-TERIGU)
   • Nama: Nama produk
   • Kategori: Pilih kategori (Bahan Baku / Produk Jadi)
   • Satuan: pcs, kg, liter, gram
   • Metode Costing:
     • FIFO (First In First Out)
     • WEIGHTED_AVERAGE (Rata-rata Tertimbang)
   • Track Inventory: ✓ (aktifkan untuk tracking stok)
   • Minimum Stock: Alert stok rendah
   • Harga Jual: Untuk barang jadi
   • Akun:
     • Inventory Account (1.1.20 - Persediaan Bahan Baku / 1.1.21 - Persediaan Barang Jadi)
     • COGS Account (5.1.01 - HPP Bahan Baku / 5.2.01 - HPP Barang Jadi)
     • Sales Account (4.1.02 - Pendapatan Penjualan)

3. Klik Simpan

Perbedaan Bahan Baku vs Barang Jadi:

Aspek	Bahan Baku	Barang Jadi
Inventory Account	1.1.20 Persediaan Bahan Baku	1.1.21 Persediaan Barang Jadi
COGS Account	5.1.01 HPP Bahan Baku	5.2.01 HPP Barang Jadi
Harga Jual	0 (tidak dijual langsung)	Sesuai harga pasar
Digunakan dalam	BOM sebagai komponen	BOM sebagai output

---

Transaksi Inventory

Daftar Transaksi

Buka menu Inventori > Transaksi.

Tipe Transaksi:

Tipe	Arti	Direction	Digunakan Untuk
PURCHASE	Pembelian	IN (+)	Beli bahan baku dari supplier
SALE	Penjualan	OUT (-)	Jual barang jadi ke customer
PRODUCTION_IN	Produksi Masuk	IN (+)	Terima barang jadi dari produksi
PRODUCTION_OUT	Produksi Keluar	OUT (-)	Konsumsi komponen untuk produksi
ADJUSTMENT_IN	Penyesuaian Masuk	IN (+)	Koreksi stok (selisih fisik)
ADJUSTMENT_OUT	Penyesuaian Keluar	OUT (-)	Koreksi stok (kerusakan, expired)

Filter Transaksi

Gunakan filter untuk mempersempit pencarian:

• Produk: Pilih produk tertentu
• Tipe Transaksi: Pilih tipe (PURCHASE, SALE, PRODUCTION_IN, dll)
• Periode: Tanggal mulai - tanggal akhir

Pembelian Bahan Baku

Contoh: Pembelian Tepung Terigu

Menu Inventori > Transaksi > Pembelian Baru

Data:

• Tanggal: 1 Januari 2024
• Supplier: Bogasari
• Produk: Tepung Terigu (TEPUNG-TERIGU)
• Quantity: 50 kg
• Harga Beli: Rp 12.000/kg
• Total: Rp 600.000
• Referensi: PO-001

Jurnal Otomatis:

Dr. 1.1.20 Persediaan Bahan Baku - Roti  Rp 600.000
    Cr. 1.1.01 Bank BCA                      Rp 600.000

Impact:

• Stok Tepung Terigu: 0 → 50 kg
• Nilai persediaan: +Rp 600.000
• Kas: -Rp 600.000

Penjualan Barang Jadi

Contoh: Penjualan Croissant

Menu Inventori > Transaksi > Penjualan Baru

Data:

• Tanggal: 10 Januari 2024
• Customer: Walk-in customer
• Produk: Croissant (CROISSANT)
• Quantity: 15 pcs
• Harga Jual: Rp 25.000/pcs
• Total: Rp 375.000
• Referensi: INV-001

Sistem hitung HPP otomatis (FIFO/Weighted Average):

• 15 pcs @ Rp 4.455 = Rp 66.825

Jurnal Otomatis:

Dr. 1.1.01 Bank BCA                          Rp 375.000
    Cr. 4.1.02 Pendapatan Penjualan Roti         Rp 375.000

Dr. 5.2.01 HPP Barang Jadi - Roti            Rp 66.825
    Cr. 1.1.21 Persediaan Barang Jadi - Roti    Rp 66.825

Margin Analysis:

• Revenue: Rp 375.000
• COGS: Rp 66.825
• Gross Profit: Rp 308.175
• Margin: 82.18%

---

Stok Barang

Melihat Saldo Stok

Buka menu Inventori > Stok Barang.

Informasi yang ditampilkan:

• Kode Produk: SKU
• Nama Produk: Nama produk
• Kategori: Kategori produk
• Stok: Quantity tersedia
• Biaya Rata-rata: Average cost per unit
• Total Nilai: Quantity × Average Cost
• Status: Normal / Stok Rendah (jika di bawah minimum)

Contoh Stok Setelah Produksi & Penjualan:

Produk	Stok	Avg Cost	Total Nilai
Croissant	9 pcs	Rp 4.455	Rp 40.095
Roti Bakar Coklat	8 pcs	Rp 5.123	Rp 40.984
Tepung Terigu	44.50 kg	Rp 12.000	Rp 534.000
Butter	46.60 kg	Rp 45.000	Rp 2.097.000

Detail Stok per Produk

Klik pada produk untuk melihat:

• Informasi produk
• Saldo stok saat ini
• History transaksi
• FIFO layers (jika menggunakan FIFO)

---

Contoh Skenario Lengkap: Produksi Croissant

Langkah 1: Pembelian Bahan Baku

Beli semua komponen yang dibutuhkan:

1. Tepung Terigu: 50 kg @ Rp 12.000 = Rp 600.000
2. Butter: 50 kg @ Rp 45.000 = Rp 2.250.000
3. Telur: 100 butir @ Rp 1.500 = Rp 150.000
4. Ragi: 500 gram @ Rp 30 = Rp 15.000
5. Garam: 1000 gram @ Rp 14 = Rp 14.000

Total Investasi: Rp 3.029.000

Langkah 2: Buat BOM

BOM: BOM-CRS - Croissant

Output: 24 pcs

Komponen:

• Tepung: 3.00 kg
• Butter: 1.20 kg
• Telur: 24 butir
• Ragi: 50 gram
• Garam: 30 gram

Langkah 3: Buat Production Order

Order: PROD-001

• BOM: BOM-CRS
• Quantity: 24 pcs (1 batch)
• Status: DRAFT

Langkah 4: Mulai Produksi

Klik Mulai Produksi → Status: IN_PROGRESS

(Tidak ada transaksi inventory pada tahap ini)

Langkah 5: Selesaikan Produksi

Klik Selesaikan Produksi → Status: COMPLETED

Transaksi Otomatis:

PRODUCTION_OUT (konsumsi):

• Tepung: -3.00 kg
• Butter: -1.20 kg
• Telur: -24 butir
• Ragi: -50 gram
• Garam: -30 gram

PRODUCTION_IN (hasil):

• Croissant: +24 pcs @ Rp 4.455

Biaya Produksi:

• Total Component Cost: Rp 106.920
• Unit Cost: Rp 4.455/pcs

Langkah 6: Jual Barang Jadi

Jual 15 pcs Croissant @ Rp 25.000 = Rp 375.000

Auto-COGS:

• HPP: 15 × Rp 4.455 = Rp 66.825
• Gross Profit: Rp 308.175
• Margin: 82.18%

Sisa Stok:

• Croissant: 24 - 15 = 9 pcs @ Rp 4.455

---

Best Practices Manufaktur

1. Setup BOM yang Akurat

• Ukur komponen dengan presisi - Pastikan quantity di BOM sesuai dengan realita produksi
• Update BOM jika ada perubahan resep - Jangan biarkan BOM kadaluarsa
• Dokumentasi - Tambahkan catatan/deskripsi untuk BOM yang kompleks

2. Production Order Workflow

• Pastikan stok cukup sebelum start production - Cek stok komponen terlebih dahulu
• Complete production tepat waktu - Jangan biarkan order IN_PROGRESS terlalu lama
• Track tanggal completion - Untuk analisis lead time produksi

3. Inventory Management

• Pembelian bahan baku - Beli dalam batch optimal (tidak terlalu banyak/sedikit)
• Monitor stok minimum - Set minimum stock untuk alert stok rendah
• Stock opname berkala - Lakukan adjustment untuk koreksi selisih fisik vs sistem
• FIFO untuk barang yang mudah rusak - Susu, telur, produk segar
• Weighted Average untuk barang tahan lama - Tepung, gula, garam

4. Costing & Profitability

• Review unit cost secara berkala - Cek apakah harga beli komponen naik
• Evaluasi margin - Pastikan margin cukup untuk cover overhead
• Analisis produk profitability - Fokus pada produk dengan margin tinggi
• Adjust harga jual jika perlu - Jika cost naik, pertimbangkan naikkan harga

5. Laporan & Monitoring

• Cek laporan stok - Weekly/monthly untuk monitor inventory value
• Laporan profitabilitas - Monthly untuk review product mix
• Track production volume - Berapa batch per bulan
• Monitor waste/scrap - Jika ada komponen terbuang, catat sebagai adjustment

---

Troubleshooting

Stok Komponen Tidak Cukup

Problem: Saat complete production, muncul error "Insufficient stock"

Solusi:

1. Cek stok komponen di Inventori > Stok Barang
2. Beli komponen yang kurang via Transaksi > Pembelian
3. Atau kurangi quantity production order

Unit Cost Tidak Sesuai Ekspektasi

Problem: Unit cost terlalu tinggi/rendah

Penyebab:

• Harga beli komponen berubah
• Ada waste/scrap yang tidak tercatat
• BOM quantity tidak akurat

Solusi:

1. Review harga beli komponen di transaksi pembelian
2. Update BOM jika ada perubahan resep
3. Catat waste sebagai adjustment (PRODUCTION_OUT tambahan)

FIFO vs Weighted Average

Kapan pakai FIFO:

• Barang yang mudah rusak (susu, telur, produk segar)
• Harga komponen sering berubah
• Perlu tracking detail per batch pembelian

Kapan pakai Weighted Average:

• Barang tahan lama (tepung, gula, garam)
• Harga relatif stabil
• Lebih simple untuk inventory management

---

Integrasi dengan Modul Lain

Perpajakan (Modul 4)

• PPN atas pembelian bahan baku - Jika supplier PKP
• PPN atas penjualan barang jadi - Jika bisnis sudah PKP
• PPh 23 atas jasa produksi - Jika menggunakan jasa maklon

Lihat 04-perpajakan.md untuk detail.

Penggajian (Modul 5)

• Gaji karyawan produksi - Baker, chef, operator
• Overhead cost - Alokasi gaji ke production cost (advanced)

Lihat 05-penggajian.md untuk detail.

Aset Tetap (Modul 3)

• Mesin produksi - Oven, mixer, dll
• Depresiasi - Alokasi ke production overhead (advanced)

Lihat 03-aset-tetap.md untuk detail.

---

Referensi

Akun COA untuk Manufaktur

Kode	Nama Akun	Fungsi
1.1.20	Persediaan Bahan Baku	Inventory bahan baku
1.1.21	Persediaan Barang Jadi	Inventory finished goods
1.1.22	Persediaan WIP	Work in Process (advanced)
4.1.02	Pendapatan Penjualan	Revenue dari penjualan
5.1.01	HPP Bahan Baku	COGS bahan baku
5.2.01	HPP Barang Jadi	COGS finished goods
5.3.01	Biaya Produksi	Direct labor & overhead

Lihat 12-lampiran-akun.md untuk daftar lengkap.

Template Transaksi

Template	Fungsi
Pembelian Bahan Baku	Purchase raw materials
Transfer Produksi	PRODUCTION_OUT & PRODUCTION_IN
Penjualan + COGS	Sale dengan auto-COGS
Stock Adjustment	Koreksi stok (kerusakan, selisih)

Lihat 12-lampiran-template.md untuk detail.

---

Kesimpulan

Modul manufaktur aplikasi ini cocok untuk:

• ✅ Home industry (kue, roti, katering)
• ✅ Bakery & coffee shop
• ✅ Small-scale manufacturing
• ✅ Simple BOM-based production

Fitur utama:

• Bill of Materials (BOM) management
• Production Order workflow dengan cost tracking
• Auto-COGS calculation
• FIFO & Weighted Average costing
• Production & profitability reports

Next Steps:

1. Setup kategori produk (bahan baku vs barang jadi)
2. Input master produk
3. Buat BOM untuk setiap produk jadi
4. Beli bahan baku
5. Mulai produksi via production order
6. Jual barang jadi dengan auto-COGS

Untuk pertanyaan lebih lanjut, lihat modul terkait di manual ini atau hubungi support.

Laporan Saldo Stok

Menu Inventori > Laporan > Saldo Stok

Menampilkan snapshot stok semua produk pada tanggal tertentu.

Kolom:

• Produk
• Kategori
• Quantity
• Unit Cost
• Total Value

Export: PDF / Excel

Laporan Penilaian Persediaan

Menu Inventori > Laporan > Penilaian Persediaan

Menampilkan valuasi persediaan:

• FIFO: Breakdown per layer dengan tanggal, quantity, unit cost
• Weighted Average: Breakdown per transaksi dengan running average

Filter:

• Periode tanggal
• Kategori produk
• Metode costing

Laporan Profitabilitas Produk

Menu Inventori > Laporan > Profitabilitas Produk

Analisis margin per produk:

Produk	Units Sold	Revenue	COGS	Gross Profit	Margin %
Croissant	15 pcs	Rp 375.000	Rp 66.825	Rp 308.175	82.18%
Roti Bakar Coklat	12 pcs	Rp 240.000	Rp 61.476	Rp 178.524	74.39%

Insight:

• Produk mana yang paling profitable
• Evaluasi harga jual vs cost
• Keputusan produk mix

---